かぶ(葉つき)2個(250g)は茎を1㎝ほど残して葉を落とします。8等分のくし形に切り、水に放して竹串で茎の間の汚れを落とし、水気をきって皮をむきます。茎は小口切り、葉先は5㎜幅に切ります。 合わせ調味料のマヨネーズ 大さじ2・オイスターソース 大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1は混ぜておきます。 フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を広げて入れ、焼き色がつくまで2分ほど焼きつけるように炒めます。 肉をフライパンの端に寄せてかぶを加え、返しながら焼き色をつけます。 フライパンの手前をあけて(2)の合わせ調味料を加えて煮立て、かぶの茎と葉先を加えて手早く炒め合わせます。 POINT かぶは茎の根元に汚れがあるので、水に入れた状態で竹串などを使って汚れを落としましょう かぶの葉は栄養たっぷりで、食感がよく、香りも楽しめるのでぜひ使ってください 豚肉もかぶも焼き色がつくまでしっかり焼くことで、香ばしさをプラスします。 豚肉とかぶのオイスターマヨ炒め
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