さつまいも 1本(300g)はよく洗い、ところどころ皮をむいて大きめの一口大に切り、鍋に入れます。 昆布(5cm四方)1枚(10g)はサッと洗い、Aの材料の水(約カップ1)・酒(大さじ1)・塩(小さじ1/2)とともに鍋に加えます。ふたをして中火にかけ、10～15分間煮ます。 さつまいもに竹串がスッと通ったら火を止めます。 POINT さつまいもが2/3くらいつかる程度の水分量が目安。少ないようなら水を足す 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)150gは3～4cm長さに切り、さつまいもを覆うように1に加えます。しょうゆ・みりん各小さじ2を鍋肌から加え、鍋を軽く揺すって煮汁をなじませます。 ふたをして再び中火にかけ、3分間ほど煮ます。 豚肉に火が通ったら、上下を返すように全体をザックリと混ぜます。 昆布を取り出して2～3等分に切り、豚肉とさつまいもと一緒に器に盛ります。煮汁適量をかけます。 さつまいもと豚バラの煮物
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【どさんこワイド179】豚肉とニンジンのニンニク煮のレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子