ねぎはぶつ切りにします。鍋にねぎとAの 水(カップ1)・牛乳(カップ1/2)・塩(小さじ1/2)・薄口しょうゆ(少々)を入れて中火にかけ、ねぎが柔らかくなるまで2分間ほど煮ます。 キャベツ(1/2枚(60g))とベーコン(薄切り 30g(2枚))は食べやすい大きさに切り、熱湯にサッと通します。 1のねぎを取り出してミキサーに入れ、ペースト状になるまでかくはんする。 1の鍋に3を戻し入れ、2を加えてひと煮立ちさせます。器に盛り、黒ごま(適量)と黒こしょう少々をふります。 ねぎのポタージュ
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【きょうの料理】いかと焼き豆腐のあんかけのレシピ・柳原一成