かぶ(葉は切り落とす)(小)1コ(60g)は皮をむいて四つ割りにします。水菜20gは4cm長さに切ります。 鍋にかぶ、水適量を入れて強めの中火にかけ、沸騰してから5分間ほどゆでてざるに引き上げます。 鍋に湯カップ2をとりおきます(足りなければ水を足します)。 鶏だんごを作ります。 ボウルにひき肉100g、Aのパン粉(カップ1/2弱(17g))・溶き卵(1/2コ分)・酒・みりん・うす口しょうゆ(各小さじ1)・粉ざんしょう(少々)を入れ、粘りが出るまでよくこねます。 2の鍋にBのうす口しょうゆ(大さじ1)・砂糖(小さじ1・1/2)・酒・みりん(各小さじ1)・塩(少々)を入れ、中火にかけます。 沸騰したら3を1/6量ずつ、スプーンなどで一口大に丸めて落とします。 1〜2分間煮たらかぶを加えて弱めの中火にし、さらに5分間煮ます。 仕上げに水菜を加え、サッと煮て器に盛り、柚子の皮(せん切り)適量をのせます。 かぶと鶏だんごの煮物
Tags: 小西雄大,本上まなみ,きょうの料理,小西雄大,本上まなみ,レシピ
【晴れときどきファーム】豆腐ようのイカとオクラあえのレシピ