鍋で牛肉(200g)を軽く炒め、一度バットにあげます。 冷凍のじゃがいも(冷凍 1個分)とニンジン(冷凍 1/3個)、玉ネギ(1/4個)、糸こんにゃく(30g)を加えます。 POINT 冷凍することで、味が染み込みやすくなる。 牛肉を鍋に戻し、水(300ml)、しょうゆ(40ml)、砂糖(20g)、赤ワイン(50g)を加えてフタをして10分ほど煮込みます。 POINT 赤ワインと牛肉の相性がよく、牛肉のうま味・甘味を引き出す。 バター(2g)を入れます。 POINT 味に深みが増す。 小西流時短肉じゃが
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【おかずのクッキング】フライパンチキンライスのレシピ・土井善晴