大根300gは2㎝厚さの輪切りにし、皮を厚めにむきます。片面に浅く細かい切り目を斜め格子状に入れます。 耐熱皿に大根を切り目を入れた面を上にして並べ入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジに約9分間かけます。 取り出して上下を返し、再びラップをして冷まします。ペーパータオルで1切れずつ水気を拭き、小麦粉適量を茶こしなどでふりかけ、全体にまぶします。 Aのしょうゆ(大さじ2)・みりん(小さじ2)・酒(小さじ2)・にんにく(すりおろす 小さじ1)は混ぜておきます。 フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、2の大根を切り目を入れた面を上にして並べ入れます。焼き色がついたら返し、両面をこんがりと焼きます。 火を止め、混ぜたAを回し入れ、余熱で温めながら大根にからめます。 器に盛り、黒こしょう少々、細ねぎ(小口切り)適量をふります。 大根ステーキ
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【ひるまえほっと】かきたまスープのレシピ・きじまりゅうた