魚のグリルを強火で熱し、水気をふいた塩サバを並べ6～7分、両面こんがり焼いて火を通します。 バットなどに取り出し、ほんのり温かいうちに粗くほぐします(骨のついたものを使う場合は骨を除きます) POINT 塩サバは、脂ののっているものだとベスト みょうがは縦半分、縦薄切り、かいわれ大根は根を切り、長さ半分に切ります。青じそはせん切りにします。 全て水にさっとさらし水気を絞り、生姜を混ぜます フライパンに深さ2cm揚げ油を190度に熱します。なすを入れ、こんがり色付くまで4～5分揚げて取り出します 皿になすを広げて盛り、サバをのせます。薬味をのせ、万能ねぎをふり、ポン酢しょうゆをかけます ナスのたたき
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【奥様ここでもう一品】しめ鯖のカルパッチョのレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子