簡単ワインソースを作ります。 小鍋に赤ワイン100㏄、ローリエ1枚、にんにく(半分に切る)1/2片を入れて中火で煮詰めます。 1/3量くらいになったらbのコンソメ(顆粒)小さじ1/2、中濃ソース大さじ1.5、ケチャップ大さじ1、はちみつ小さじ1を加えて1分程煮ます。 仕上げにバター5gを加えて溶かします。 メンチカツを作ります。 玉ねぎ40gはみじん切りにします。 ボウルに豚ひき肉300g、玉ねぎ、aの卵1個、水大さじ1/2、塩・コンソメ(顆粒)各小さじ1/3、ナツメグ小さじ1/5、黒こしょう適量を入れてよく混ぜます。 4等分に分けて空気を抜きながら1.5㎝厚さに丸くまとめます。 ボウルに薄力粉大さじ4、卵2個を入れて混ぜます。 2を3のバッター液に絡め、パン粉(細かめ)適量をまぶします。 揚げ油を170度に熱し、4を再度形を整えながら入れて中弱火で5〜6分揚げます。 衣が固まってきたらたまに返しながら揚げます。 器に5を盛って千切りキャベツ・くし形に切ったトマト各適量を添えます。 1をかけて食べます。 メンチカツ
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【ひるまえほっと】ゴーヤーとトマトの夏豚汁のレシピ・榎本美沙